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| Foto: Reprodução |
Por Renato Souza
A Organização Mundial da Saúde (OMS) enquadrou as carnes processadas entre as substâncias que podem causar câncer.
Carnes como bacon, salsicha e carnes vermelhas foram incluídas no grupo 1 da Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (Iarc).
Esse grupo indica substâncias que comprovadamente aumentam o risco de desenvolver câncer. No caso dessas carnes, se aumenta em 18% o risco de desenvolver câncer no intestino, no reto e na próstata.
Mas como é natural do ser humano comer carnes, o que causa o risco de câncer não é o alimento em si.
Mas sim os corantes e conservantes adicionados a esses alimentos para conservar. O relatório da OMS foi baseado em pesquisas feitas por 22 especialistas em 10 países, somando mais de 800 estudos.
Mas especialistas alertam que não é necessário que o indivíduo pare de comer carne, pois elas são essenciais ao organismo, mas que apenas reduza o consumo.
"Está claro nos estudos que uma pessoa não precisa parar de comer carne vermelha ou embutida, mas, sim, deve reduzir a quantidade, já que podem ser ótimas fontes de proteína", explica a médica Andrea Pereira, nutróloga especialista em oncologia do Hospital Albert Einstein, de São Paulo.
A OMS recomendou o consumo máximo de 100 gramas dessas carnes por semana. Esses alimentos podem ser revezados com ovos, carne de peixe e outros alimentos que não causam riscos a saúde.
O tabaco ainda é 40 vezes mais prejudicial e causador de câncer que o consumo desses tipos de carne.
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